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菜叶子，一般默许洗菜的时辰就会择掉的，因为它们量小、口感又差，是以不值得吃。
但有一种菜的叶子功效却很遍及，不仅以养分丰富，还能促进排便、清怒气、降血脂呢。
它等于芹菜叶子。
冬吃芹菜叶，3 大平允找上门
芹菜叶的养分价值其实少许不比芹菜茎差，数据清楚芹菜叶的维生素 B1 和 C 含量齐是茎的数倍多，而胡萝卜素更是茎的 28 倍多。从镁、锌等矿物资含量上来说，芹菜叶子也占有上风。 [ 1 ]
每 100g 养分含量
芹菜叶
芹菜茎
胡萝卜素
2930
340
镁
锌
1.14
0.24
数据开始于中国食品要素表
除了养分价值高，芹菜叶还具有一定功效，能给躯壳带来好多平允。
01
清肠利便
因为芹菜叶中含有丰富的膳食纤维，就像肠谈里的"清谈夫"，一方面约略吸水推广，促进粪便变成，另一方面能促进胃肠蠕动，匡助消化，减少便秘的发生。
02
清肝下火
中医合计，芹菜叶性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃凉血的作用，因此关于怒气上炎而导致口干舌燥、气喘心烦的东谈主，可相宜吃些芹菜叶来注重。
03
扶植降脂
芹菜叶中含有维生素 E，而芹菜茎中莫得。维生素 E 可以扼制体内胆固醇合成酶的活性，从而达到扶植裁汰"坏胆固醇"水平的作用。
药芹、西芹、水芹，哪种最有养分？
咱们先说谜底：齐很有养分，每种齐要吃。
药芹也叫旱芹，是世俗芹菜，它的钾含量相配高，是西芹（每 100g 中含量为 15mg）的 8.5 倍，适量补充钾离子有助于保抓肌肉功能、贯通血压。
西芹则相对肉更厚些，因此它的膳食纤维含量也更高，其中不溶性膳食纤维含量高达 2.2%，相配适合高血糖、高血脂、便秘的东谈主群使用。
不外这两种"芹"钠含量齐较高，专家烹调时提神少放些盐。
水芹则是南边的"水八鲜"之一，冬天滴水成冰时，是水芹大丰充的时节，与上头两种芹菜比拟，它的上风是热量低（13 千卡 /100 克），况且 VC 和总酚含量（抗氧化要素）比药芹和西芹齐高。
而芹菜的作念法亦然多到数不外来，朔方东谈主可爱把芹菜剁碎和肉包饺子，南边东谈主则可爱切小段后清炒，也有东谈主焯水后把它凉拌或者径直榨汁喝的，齐是可以的服法。
芹菜叶可以跟芹菜一谈烹调，也可以单独拿叶子炒鸡蛋或剁碎了摊成蔬菜鸡蛋饼，这么滋味会更好。
芹菜虽好，4 类东谈主少吃
01
低血压东谈主群
芹菜具有一定降压作用，低血压或正在服用降压药的东谈主，过多食用可能导致血压过低，出现头晕、乏力等症状。
02
肾功能不全东谈主群
芹菜的钾含量较高，关于患有肾病且肾功能不全的患者，必须放置钾的摄入量，因为高钾血症可导致严重的心律失常和暴毙，是肾功能不全患者最为严重的致死性并发症。
03
使用某些药物的东谈主群
芹菜会和某些药物产生作用，举例关于华法林等抗凝药物会协同作用，增多出血风险；利尿剂、降压药等则会产生拮抗作用，影响其药物恶果。
04
易感光东谈主群
芹菜的光敏性较强，易敏东谈主群吃了会对阳光愈加明锐，产生"光毒性响应"，从而引起红斑、水泡或皮肤色素千里着等日光性皮炎的症状。
终末附带说一句，所谓的"芹菜杀精"是坏话，只好一些早期的动物本质有提到过，统共衰退科学撑抓。是以咱们可以宽心果敢地吃芹菜了。
参考文件：
[ 1 ] https://mp.weixin.qq.com/s/-oNCayyeiLJaDQm0VGP2-w
著作作家：柯柯
图片开始：摄图网
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（上一期谜底：甘蔗）
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